giovedì 19 luglio 2012

Tris di frittura

Oggi mi sono dilettata con la frittura di zucchine e ricotta, giusto per dare una botta di vita al fegato!!!! hehheheheh


500 gr di zucchine
500 gr di ricotta di pecora bella asciutta magari acquistata un paio di giorni prima.
Per l'impanatura, pane grattato e farina tipo 0
4 uova
Sale
Aceto
Mentuccia
Olio per friggere

Procedere

Lavare e tagliare a strisce 250 di zucchine e le altre 250 gr a rondelle, in una padella mettete abbondante olio e friggete per prima le zucchine a rondelle facendo dorare entrambi i lati, scolate bene e poneteli in un piatto fondo, condite con olio, aceto, sale e mentuccia.

Zucchine impanate e fritte
Aggiungete altro olio nella padella, impanate nella farina 0 tutte le zucchine a strisce, in un piatto sbattete 2 uova e salate.
La zucchina impanata va nell'uovo e poi fritta, anche qui dorate su entrambi i lati, scolate e adagiate su carta assorbente.

Per la ricotta fritta che è una delizia procediamo così, in una padella mettete l'olio , tagliate la ricotta a pezzi non troppo grandi (vedi foto).
In un piatto mettere il pan grattato con 1 cucchiaio di farina 0, in un'altro piatto sbattete 2 uova, passate la ricotta prima nell'uovo e poi nel pan grattato, aiutandovi magari con due forchette in quanto la ricotta è molto delicata, dorate entrambi i lati, scolate e adagiate delicatamente su carta assorbente.
Buon appetito!!!